Bizcocho Esponjoso de Vainilla Clásico para 4 moldes.con aceite de girasol

1.Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente cuatro moldes redondos de 16 cm de diámetro, o forrar el fondo con papel de hornear.

2.En un bol mediano, tamizar juntos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservar.

3.En el bol de una batidora eléctrica, cremar la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa, aproximadamente 3 a 5 minutos.

4.Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados. Incorporar el extracto de vainilla.

5.Reducir la velocidad de la batidora a baja. Añadir alternadamente un tercio de la mezcla de harina y la mitad de la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezclar solo hasta que se incorpore, raspando los lados del bol si es necesario. No sobrebatir.

6.Dividir la masa de manera uniforme entre los cuatro moldes preparados. Pesar si es posible para asegurar capas iguales.

7.Hornear durante 18 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Los tiempos pueden variar según el horno.

8.Retirar los bizcochos del horno y dejar enfriar en los moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Luego, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

9.Una vez fríos, nivelar las tapas de los bizcochos si es necesario. Colocar la primera capa de bizcocho en el plato de servir.

10.Extender una capa generosa de dulce de leche repostero sobre el primer bizcocho. Repetir el proceso con las tres capas restantes.

11.Cubrir el pastel con la cobertura deseada (no incluida) para sellar y decorar.