Bouchées de Poulet Croustillantes Façon Nuggets Maison

1.Préparer la station de panure : Dans une assiette creuse, mélanger la farine avec une pincée de sel et de poivre. Dans une deuxième assiette, battre les œufs (ou le substitut choisi) avec une fourchette. Dans une troisième assiette, mélanger la chapelure Panko avec le paprika et la poudre d'ail.

2.Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.

3.Tremper chaque morceau de poulet d'abord dans la farine, en secouant l'excès. Ensuite, tremper dans l'œuf battu, en laissant l'excès s'égoutter. Enfin, bien enrober dans le mélange de chapelure, en pressant légèrement pour que la panure adhère bien.

4.Dans une grande poêle ou une friteuse, chauffer l'huile végétale à 175°C (350°F). Si vous n'avez pas de thermomètre, tester avec un petit morceau de chapelure : il doit grésiller immédiatement et devenir doré en 30 secondes.

5.Faire frire les bouchées de poulet par lots pour ne pas surcharger la poêle. Frire pendant 4 à 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants à l'extérieur et que le poulet soit bien cuit à l'intérieur (température interne de 74°C/165°F).

6.Retirer les nuggets avec une écumoire et les déposer sur une grille recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.

7.Servir immédiatement avec des accompagnements simples comme des frites maison ou de la purée de pommes de terre.