One Pot Chicken Rice Cream

1.Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.

2.In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, ca. 2-3 Minuten.

3.Die Hähnchenwürfel hinzufügen und von allen Seiten kurz anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Sie müssen nicht durchgegart sein.

4.Die gewürfelten Karotten und den Reis in den Topf geben und kurz mitbraten, ca. 1 Minute.

5.Die Hühnerbrühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Alles gut umrühren.

6.Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für ca. 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, oder bis der Reis gar und das Hähnchen durchgekocht ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt.

7.Die Erbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.

8.Die Sahne einrühren und den Eintopf nochmals kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann jetzt einen Esslöffel Butter für extra Cremigkeit und Geschmack einrühren und mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.