Sauté Rapide de Poulet, Poivrons et Lait de Coco Façon Satay

1.Dans un grand wok ou une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif.

2.Ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer de tous les côtés pendant 3-4 minutes. Salez et poivrez. Retirez le poulet de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez l'oignon rouge et les poivrons. Faites-les sauter pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir mais restent croquants.

4.Incorporez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites cuire pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

5.Ajoutez la pâte de curry rouge thaïlandaise et la poudre de satay. Mélangez bien et faites cuire pendant 1 minute en remuant constamment pour libérer les saveurs des épices.

6.Versez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme (ou cassonade). Portez à frémissement, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

7.Remettez le poulet cuit dans la poêle. Mélangez pour bien enrober le poulet et les légumes de sauce. Laissez mijoter 2 minutes de plus pour réchauffer le poulet.

8.Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire (sel, poivre, sucre, citron vert).

9.Servez immédiatement, garni de coriandre fraîche ciselée et d'arachides concassées si désiré. Accompagnez de riz basmati ou de nouilles.