Ensalada Mediterránea con Garbanzos y Aderezo de Limón

1.Prepara los vegetales: Lava y pica el pepino, los tomates y el pimiento verde. Rebana finamente la cebolla roja. Corta las aceitunas Kalamata por la mitad.

2.Prepara los garbanzos: Escurre y enjuaga bien los garbanzos enlatados. Sécalos ligeramente con papel de cocina.

3.Combina los ingredientes de la ensalada: En un bol grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates, la cebolla roja, el pimiento verde y las aceitunas. Si usas, añade el queso feta desmoronado.

4.Prepara el aderezo: En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón fresco, el ajo picado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.

5.Adereza la ensalada: Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente para asegurar que todos los componentes estén bien cubiertos.

6.Sirve: Coloca una cama de lechuga romana o espinacas frescas en platos individuales y sirve la ensalada mediterránea encima. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.