Hint Usulü Tereyağlı Tavuk (Butter Chicken)

1.Tavukları marine etmek için: Geniş bir kapta küp doğranmış tavukları, yoğurdu, rendelenmiş zencefili, sarımsağı, kırmızı toz biberi, zerdeçalı, kimyonu, garam masalayı ve tuzu karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2-3 saat marine edin.

2.Büyük bir tavada veya derin bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları tavaya ekleyin ve her tarafı kızarana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Tavukları tavadan alıp bir kenara koyun.

3.Aynı tavaya ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.

4.Rendelenmiş zencefili, sarımsağı ve isteğe bağlı olarak yeşil biberi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurun.

5.Kırmızı toz biberi, zerdeçalı, kimyonu, kişniş tohumunu ve garam masalayı ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 1 dakika kadar kavurun.

6.Doğranmış domatesleri veya rendelenmiş taze domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler suyunu çekip koyulaşana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

7.Suyu veya tavuk suyunu ekleyin ve sosu kaynamaya bırakın. Ardından ateşi kısın ve sosu 10-15 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırın.

8.Pişmiş tavukları sosun içine geri ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin, tavukların sosu iyice çekmesini sağlayın.

9.Kremayı ekleyin ve nazikçe karıştırın. Sosu kaynatmamaya dikkat edin.

10.Son olarak 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz veya baharat ekleyin.

11.Sıcak olarak servis yapın ve üzerine taze doğranmış kişniş yaprakları serpin. Pilav veya naan ekmeği ile harika gider.