Sopa Cremosa de Arroz e Frango com Legumes

1.Em uma panela de pressão ou panela funda, coloque o frango, o arroz, a cenoura, a batata, o chuchu e a salsinha.

2.Adicione a água ou caldo caseiro e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 a 25 minutos após pegar pressão, ou até que o arroz esteja muito macio (quase desmanchando) e o frango cozido.

3.Retire o peito de frango e o talo de salsinha. Desfie o frango bem fininho ou processe-o levemente para garantir uma textura fácil de engolir.

4.Passe os legumes cozidos e o arroz por uma peneira fina ou utilize um mixer diretamente na panela para transformar a base em um creme homogêneo e liso.

5.Misture o frango desfiado ao creme de legumes e arroz. Se a consistência estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água quente até obter a cremosidade desejada.

6.Finalize adicionando o azeite de oliva extra virgem, mexendo bem para incorporar gorduras saudáveis e facilitar a digestão.

7.Sirva em temperatura morna, evitando extremos de calor para não agredir a mucosa do estômago.