Brochetas de Pollo y Frutilla con Glaseado de Café

1.Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.

2.En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes para el glaseado de café: café espresso, azúcar morena, vinagre balsámico, salsa de soja, ajo picado y jengibre rallado. Mezcle bien y reserve.

3.En un tazón mediano, sazone los cubos de pollo con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcle para cubrir uniformemente.

4.Ensamble las brochetas alternando cubos de pollo y frutillas. Intente que haya 3-4 piezas de pollo y 2-3 frutillas por brocheta, dependiendo del tamaño.

5.Precaliente una parrilla a fuego medio-alto. Asegúrese de que la parrilla esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que se pegue.

6.Coloque las brochetas en la parrilla caliente. Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y las frutillas estén ligeramente caramelizadas y tiernas.

7.Durante los últimos 5 minutos de cocción, cepille generosamente las brochetas con el glaseado de café, volteándolas con frecuencia para asegurar una cobertura uniforme y evitar que el glaseado se queme. El glaseado debe espesar y caramelizarse ligeramente.

8.Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar durante unos minutos.

9.Sirva las brochetas calientes sobre una cama de arroz blanco cocido. Si lo desea, decore con perejil fresco picado.