Arepa con Huevo Frito y Aguacate

1.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega media cucharada de aceite vegetal.

2.Coloca la arepa en la sartén caliente y cocina por cada lado durante 3-5 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera y caliente por dentro. Retira y reserva.

3.En la misma sartén, agrega el resto del aceite. Cuando esté caliente, rompe los huevos con cuidado y fríelos al gusto (yema líquida o cocida). Sazona con sal y pimienta.

4.Mientras los huevos se cocinan, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y la piel. Rebana el aguacate en láminas finas.

5.Una vez que la arepa esté lista, ábrela por la mitad con un cuchillo, sin llegar a separarla completamente, creando un bolsillo.

6.Rellena la arepa con el queso fresco desmenuzado o en rodajas.

7.Con cuidado, coloca los huevos fritos dentro de la arepa, sobre el queso.

8.Finalmente, distribuye las rodajas de aguacate sobre los huevos. Sirve inmediatamente y disfruta.