Pollo Agridulce Clásico al Estilo Chino

1.Prepara el pollo: En un bol, sazona los cubos de pollo con sal y pimienta. En otro bol, bate el huevo. En un tercer bol, coloca la maicena. Pasa cada trozo de pollo primero por el huevo batido y luego por la maicena, asegurándote de que quede bien cubierto.

2.Fríe el pollo: Calienta 60ml de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Fríe el pollo en tandas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo y colócalo sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.

3.Prepara la salsa agridulce: En un bol mediano, mezcla el caldo de pollo, vinagre de arroz, ketchup, azúcar moreno, salsa de soja, maicena, ajo picado y jengibre rallado hasta que la maicena se disuelva por completo. Reserva.

4.Saltea las verduras: En la misma sartén (o wok) con 1 cucharada de aceite vegetal, saltea los pimientos rojo y verde y la cebolla durante 3-4 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.

5.Combina todo: Agrega la piña a las verduras salteadas. Vierte la salsa agridulce preparada en la sartén y cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y burbujee, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Incorpora el pollo: Añade el pollo frito a la sartén con la salsa y las verduras. Mezcla suavemente para cubrir todo el pollo con la salsa.

7.Sirve: Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre arroz blanco. Opcionalmente, decora con semillas de sésamo tostadas y cebollino fresco picado.