Peixe Assado com Purê Cremoso e Legumes Rústicos à Cambuci

1.Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira grande com um pouco de azeite.

2.Prepare o peixe: Em um recipiente, tempere os filés de peixe com azeite, suco e raspas de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10-15 minutos enquanto prepara os legumes.

3.Prepare os legumes rústicos: Em uma tigela grande, misture a abóbora cabotiá, a mandioquinha, a pimenta Cambuci e a couve rasgada. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem para que todos os legumes fiquem envolvidos no tempero.

4.Espalhe os legumes temperados na assadeira preparada, formando uma única camada. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.

5.Após 15 minutos, retire a assadeira do forno, vire os legumes e adicione os filés de peixe temperados sobre os legumes ou em um espaço vazio da assadeira. Retorne ao forno por mais 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os legumes macios e levemente dourados.

6.Enquanto o peixe e os legumes assam, prepare o purê de batata: Cozinhe as batatas picadas em água fervente com sal até ficarem bem macias (cerca de 15-20 minutos).

7.Escorra a água das batatas e amasse-as bem. Adicione o leite quente, a manteiga, sal e noz-moscada a gosto. Misture vigorosamente até obter um purê cremoso e homogêneo. Mantenha aquecido.

8.Retire o peixe e os legumes do forno. Sirva imediatamente, dispondo um filé de peixe, uma porção generosa de purê de batata e os legumes rústicos. Finalize o peixe com salsinha fresca picada.