Bolo de Flocão de Milho Cremoso

1.Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de furo central (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

2.Em uma tigela grande, coloque o flocão de milho e adicione o leite. Misture bem e deixe hidratar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o flocão absorva o leite e fique macio.

3.No liquidificador, adicione o açúcar, o óleo e os ovos. Bata por aproximadamente 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e levemente clara.

4.Despeje a mistura do liquidificador sobre o flocão de milho hidratado. Adicione o coco ralado e a pitada de sal. Misture delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar todos os ingredientes.

5.Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas até que esteja incorporado à massa. Não misture em excesso.

6.Despeje a massa na forma untada e enfarinhada.

7.Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao inserir um palito, ele saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar. Isso ajuda a evitar que o bolo quebre.

9.Desenforme o bolo sobre um prato e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente. Pode ser polvilhado com coco ralado extra, se desejar.