Klasik Peynirli Poğaça

1.Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı alın. Birkaç dakika karıştırıp mayanın aktifleşmesini bekleyin.

2.Mayalı karışıma sıvı yağ, yumurta akı ve bir adet tam yumurtayı ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edin.

3.Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Un miktarı unun kalitesine göre değişebilir, kontrollü ekleyin.

4.Hamurun üzerini streç filmle kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 45-60 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı.

5.İç harcı için ezilmiş beyaz peyniri ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta karıştırın.

6.Mayalanan hamuru hafifçe yoğurarak gazını alın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın.

7.Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan koyup kenarlarını kapatarak poğaça şekli verin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

8.Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Tepsiyi 15-20 dakika kadar daha mayalanmaya bırakın (tepsi mayası).

9.Üzeri için ayırdığınız yumurta sarısına bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştırın. Poğaçaların üzerine fırça yardımıyla sürün.

10.İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.

11.Önceden ısıtılmış 180°C (350°F) fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

12.Fırından çıkan sıcak poğaçaları temiz bir bezle örterek 5-10 dakika dinlendirin. Bu, poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Sıcak servis yapın.