Klassischer Avocado-Hummus mit sonnengetrockneten Tomaten

1.Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.

2.Das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen und zusammen mit den Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Food Processor geben.

3.Die Masse auf hoher Stufe pürieren, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. Falls der Hummus zu fest ist, esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

4.Die sonnengetrockneten Tomaten aus dem Öl nehmen, trocken tupfen und in sehr feine Würfel schneiden.

5.Den Avocado-Hummus in eine flache Schale füllen und mit der Rückseite eines Löffels eine leichte Vertiefung in die Mitte streichen.

6.Die gewürfelten sonnengetrockneten Tomaten, die gerösteten Pinienkerne und die gehackten Kräuter in die Vertiefung geben und mit einem letzten Spritzer Olivenöl garnieren.