Polenta Crémeuse aux Champignons et Haricots Blancs à la Provençale

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif et faites sauter les champignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

2.Ajoutez les haricots blancs, l'ail haché et les herbes de Provence dans la poêle. Laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes en remuant délicatement pour que les saveurs se mélangent.

3.Pendant ce temps, portez l'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la polenta en pluie tout en fouettant énergiquement.

4.Réduisez le feu et laissez cuire la polenta pendant 5 minutes (ou selon les instructions du paquet) sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et onctueuse.

5.Retirez la polenta du feu, incorporez la crème fraîche et le parmesan. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

6.Servez la polenta crémeuse dans des assiettes creuses, disposez le mélange de champignons et haricots blancs par-dessus, et décorez de persil frais.