Ovo de Páscoa de Brigadeiro Gourmet

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até ficar homogêneo.

2.Faça a temperagem do chocolate espalhando-o sobre uma superfície de mármore até atingir a temperatura ideal de trabalho (cerca de 29°C a 30°C).

3.Preencha a forma de ovo de Páscoa com o chocolate, retire o excesso virando a forma e leve à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a forma esteja opaca.

4.Para o recheio, leve ao fogo baixo o leite condensado, o creme de leite, o cacau em pó e a manteiga, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.

5.Adicione o chocolate meio amargo picado ao brigadeiro quente, misture bem até derreter e desligue o fogo. Deixe esfriar completamente antes de usar.

6.Desenforme a casca de chocolate com cuidado, preencha o interior com o brigadeiro gourmet já frio e finalize decorando com o granulado de chocolate.