Klassisk fläskfilégryta med grönpeppar

1.Putsa fläskfilén och skär den i cirka 2 cm tjocka skivor eller mindre bitar.

2.Hetta upp smör i en stekpanna eller gryta och bryn köttet på hög värme tills det fått fin färg runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.

3.Sänk värmen och fräs lök och vitlök i samma panna tills löken är mjuk och glansig.

4.Tillsätt grönpeppar, dijonsenap, kalvfond och soja. Rör om ordentligt.

5.Häll i grädden och låt såsen koka upp och sjuda i några minuter tills den tjocknar något.

6.Lägg tillbaka köttet i grytan och låt allt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter tills köttet är genomstekt men fortfarande mört.

7.Smaka av med salt och peppar. Garnera med rikligt med hackad färsk persilja före servering.