Klassische Rindergulaschsuppe

1.Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Rindfleischwürfel darin portionsweise rundherum scharf anbraten, bis sie gebräunt sind. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.

2.Die Zwiebelwürfel in denselben Topf geben und glasig dünsten. Das Tomatenmark und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet.

3.Das Paprikapulver kurz unterrühren, sofort mit einem Schuss Rinderfond ablöschen, um ein Verbrennen des Paprikas zu verhindern.

4.Das Fleisch zurück in den Topf geben, mit dem restlichen Rinderfond aufgießen und mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

5.Die Suppe bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch fast zart ist.

6.Die Kartoffelwürfel und die Paprikastücke hinzufügen und weitere 20 bis 25 Minuten garen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

7.Die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.