Salteado de Basa y Brocolini con Toque de Crema

1.Sazona los cubos de pescado basa con sal y pimienta al gusto.

2.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pescado durante 3-4 minutos hasta que esté dorado y cocido. Retira el pescado de la sartén y resérvalo.

3.En la misma sartén, añade el brocolini y el ajo, salteando durante 3-5 minutos hasta que el brocolini esté tierno pero crujiente.

4.Vierte el caldo de verduras o agua en la sartén para desglasar, raspando los restos dorados del fondo, y deja reducir a la mitad.

5.Reduce el fuego a bajo, incorpora la crema de leche y la ralladura de limón, mezclando suavemente hasta que la salsa espese ligeramente.

6.Regresa el pescado a la sartén, integra con la salsa y el brocolini, y cocina por un minuto adicional antes de servir caliente.