Pechugas de pollo en crema de rajas poblanas

1.Tuesta los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa hasta que la piel esté negra y ampollada, luego colócalos en una bolsa de plástico por 10 minutos para sudar. Retira la piel quemada, las semillas y las venas, y corta en tiras delgadas (rajas).

2.Sazona los filetes de pollo con sal, pimienta y orégano. Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los filetes hasta que estén dorados y bien cocidos. Retira y reserva.

3.En la misma sartén, añade el resto del aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el jitomate picado y cocina por 3 minutos hasta que suelte sus jugos.

4.Incorpora las rajas poblanas y los granos de elote a la sartén, cocinando por 5 minutos adicionales para integrar los sabores.

5.Reduce el fuego a bajo y añade el queso crema junto con la media crema. Mezcla constantemente hasta obtener una salsa suave y homogénea.

6.Regresa los filetes de pollo a la sartén, bañándolos completamente con la crema de rajas. Cocina a fuego lento durante 3 minutos más para que el pollo absorba la salsa y sirve inmediatamente.