Gratin de pommes de terre au saumon frais et fondue de poireaux

1.Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un plat à gratin.

2.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines rondelles, puis faites-les précuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes afin qu'elles soient tendres mais encore fermes.

3.Pendant ce temps, nettoyez les poireaux, émincez-les finement et faites-les fondre dans une poêle avec le beurre et un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

4.Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l'ail haché, la noix de muscade, le sel et le poivre.

5.Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, recouvrez avec la moitié de la fondue de poireaux, puis disposez la moitié des dés de saumon frais.

6.Répétez l'opération pour une seconde couche, puis versez le mélange de crème sur l'ensemble du plat.

7.Saupoudrez généreusement avec le fromage râpé et enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit à cœur et le gratin bien doré.