Burrito de pollo al pesto

1.Prepara el pesto procesando la albahaca, el ajo, el queso parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea; reserva.

2.Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta, luego mézclalas con la mitad del pesto preparado para marinar durante 15 minutos.

3.Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente 8 minutos.

4.Calienta ligeramente las tortillas en una sartén seca para que sean flexibles.

5.Coloca una porción de pollo en el centro de cada tortilla, espolvorea con queso mozzarella para que se funda con el calor del pollo y añade una capa generosa de lechuga picada.

6.Agrega una cucharadita adicional del pesto reservado sobre la lechuga, dobla los extremos de la tortilla hacia adentro y enrolla firmemente para cerrar el burrito.

7.Opcionalmente, sella el burrito en la sartén caliente durante un minuto por cada lado para obtener una textura crujiente y servir inmediatamente.