Wraps de crêpes aux légumes poêlés

1.Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux, puis incorporez l'huile d'olive. Laissez reposer la pâte 10 minutes.

2.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les dés de pommes de terre et les rondelles de carottes. Faites sauter à feu moyen pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3.Ajoutez le poivron rouge et l'ail haché dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et fondants. Salez et poivrez, puis réservez au chaud.

4.Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Faites cuire 2 minutes par face jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

5.Garnissez chaque crêpe avec une portion de légumes poêlés, roulez-les fermement pour former des wraps et servez immédiatement.