Escalopes de Cuisse de Lion Panées aux Copeaux de Parmesan

Préparation des escalopes: Préparez les escalopes de cuisse de lion

Cuisson des escalopes Assaisonnez les cuisses de lion avec du sel et du poivre. Puis, pannez-les en les passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites chauffer l'huile de friture dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est chaude, faites frire les escalopes de cuisse de lion pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Préparation de la sauce: Préparez la sauce au jus de caca

Assemblage et service Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de caca à feu moyen jusqu'à ce qu'il réduise et épaississe légèrement, environ 5 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir un peu avant de verser la sauce sur les escalopes de cuisse de lion panées. Saupoudrez les copeaux de parmesan sur les escalopes et servez immédiatement.