Tarte aux Œufs et Lardons

Préparation de la Pâte Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en dés et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à former une boule.

3.Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Placez au réfrigérateur pendant 15 minutes.

4.Sortez le moule du réfrigérateur et recouvrez la pâte de papier sulfurisé. Remplissez de haricots secs ou de billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfournez et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.

5.Retirez les haricots secs ou les billes de cuisson, puis enfournez à nouveau pendant 5 minutes pour dorer la pâte.

Préparation de la Garniture Préparation de la Garniture

7.Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez.

8.Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

9.Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

10.Répartissez les lardons, l'oignon et les pommes de terre sur le fond de tarte précuit. Versez le mélange d'œufs et de crème fraîche par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé.

11.Enfournez la tarte et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la garniture soit prise.

12.Laissez refroidir légèrement avant de servir.