Gebackenes Tempeh mit Süßkartoffeln

Vorbereitung des Tempeh Tempeh in 1 cm dicke Streifen schneiden.

Vorbereitung der Süßkartoffeln und Gemüse Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Rote Paprika in Streifen schneiden.

Zubereitung der Marinade In einer Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermischen.

Marinieren des Tempeh Tempeh in die Marinade legen und gleichmäßig damit bedecken. Für 30 Minuten marinieren lassen.

Ofenvorbereitung Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.

Backen des Tempeh Die marinierten Tempeh-Streifen auf die Backform legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.

Vorbereitung der Süßkartoffeln und Gemüse In der Zwischenzeit die vorbereiteten Süßkartoffeln und das Gemüse auf einem Backblech verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und gut vermengen.

Backen der Süßkartoffeln und Gemüse Das Backblech in den Ofen geben und die Süßkartoffeln und das Gemüse 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Servieren Gebackenen Tempeh und Süßkartoffeln auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Korianderblättern garnieren.