Gemüse-Kartoffelauflauf

Vorbereitung Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden.

Ofen vorheizen Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eiermischung vorbereiten Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Den Knoblauch hacken und zu den Eiern geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Gemüse vorbereiten Die Kartoffeln, Pastinaken, Möhren, Frühlingszwiebeln und Austernpilze in eine große Auflaufform geben. Das Olivenöl darüber verteilen und alles gut vermischen.

Auflauf zusammenstellen Die Eiermischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Die Milch darüber gießen und den geriebenen Käse darauf streuen.

Zwiebelringe hinzufügen Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf den Auflauf legen.

Backen Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und das Gemüse weich ist.

Servieren Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.