Gemüse-Kartoffelauflauf

1Vorbereitung Die Kartoffeln (500 g) schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Pastinaken (2) schälen und in Scheiben schneiden.

2Ofen vorheizen Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

3Eiermischung vorbereiten Die Eier (2) in einer Schüssel verquirlen. Den Knoblauch hacken und zu den Eiern geben. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

4Gemüse vorbereiten Die Kartoffeln (500 g), Pastinaken (2), Möhren (2), Frühlingszwiebeln (2) und Austernpilze (200 g) in eine große Auflaufform geben. Das Olivenöl (2 EL) darüber verteilen und alles gut vermischen.

5Auflauf zusammenstellen Die Eiermischung über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Die Milch (250 ml) darüber gießen und den geriebenen Käse (100 g) darauf streuen.

6Zwiebelringe hinzufügen Die rote Zwiebel (1) schälen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf den Auflauf legen.

7Backen Den Auflauf im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und das Gemüse weich ist.

8Servieren Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.