Tarte Tatin de Patates Douces, Brisures de Marrons et Oignons

1.Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2.Éplucher les patates douces et les couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

3.Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.

4.Ajouter les patates douces dans la poêle et les faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

5.Dans un moule à tarte, disposer les patates douces en une couche uniforme. Répartir les oignons caramélisés par-dessus, puis parsemer de brisures de marrons.

6.Dérouler la pâte feuilletée et la placer sur le mélange de patates douces, en rentrant les bords dans le moule.

7.Piquer légèrement la pâte avec une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

8.Cuire au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

9.Sortir la tarte du four et la laisser reposer pendant 5 minutes avant de la retourner délicatement sur un plat de service.

10.Servir chaud et déguster.