Name: Mediterranean Quinoa Salad with Chickpeas and Vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup quinoa; 1 can chickpeas, drained and rinsed; 1 cucumber, diced; 1 red bell pepper, diced; 1 yellow bell pepper, diced; ½ red onion, finely chopped; ¼ cup fresh parsley, chopped; ¼ cup fresh mint leaves, chopped; ½ cup cherry tomatoes, halved; ¼ cup feta cheese, crumbled; ¼ cup Kalamata olives, sliced; 3 tablespoons olive oil; 2 tablespoons lemon juice; 1 teaspoon cumin; 1 teaspoon paprika; Salt and pepper to taste

Slut dig til 95.000+ kokke, der planlægger og sparer med Mr. Cook. Begynd at organisere dine måltider i dag!95.000+ kokke stoler på Mr. Cook - Planlæg, køb ind og spar lettere! Hent appen i dag.

Kom i gang gratis

Tilpasse denne opskrift?

Byt ud med ingredienser, du ikke har, gør den mere krydret, find en vegansk version, eller vær kreativ!

Kommentarer

Genereret af Mr. Cook. AI.

Denne opskrift er AI-genereret, og Mr. Cook har ikke gennemgået den for nøjagtighed eller sikkerhed. Brug din bedste dømmekraft, når du tilbereder AI-genererede retter. Bedøm denne opskrift for at hjælpe andre med at vide, om den er god eller ej.

Feedback