Pechuga de Pollo Empanizada con Puré de Papas

1.Pelar las papas y cortarlas en trozos. Cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

2.Escurrir las papas y hacer un puré añadiendo la mantequilla y un poco de leche. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta al gusto.

3.Mientras se enfrían las papas, preparar el pollo. Cortar las pechugas en filetes si son muy gruesas.

4.En un plato hondo, batir los huevos con la leche y un poco de sal y pimienta.

5.En otro plato, colocar la harina de trigo.

6.Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.

7.Pasar cada filete de pollo primero por la harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente nuevamente por la harina para empanizar.

8.Freír los filetes de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado.

9.Servir los filetes de pollo empanizados junto con el puré de papas caliente.