Salsa Mornay Clásica

1.En una cacerola mediana, derrite la mantequilla a fuego medio.

2.Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante pero no dorada.

3.Retira la cacerola del fuego y añade la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.

4.Vuelve a poner la cacerola al fuego y lleva la mezcla a ebullición, removiendo constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.

5.Reduce el fuego a bajo y añade el queso Gruyère y el queso parmesano, removiendo hasta que se derritan completamente.

6.En un tazón pequeño, bate la yema de huevo y añade un poco de la salsa caliente para temperar el huevo.

7.Vierte la mezcla de huevo en la cacerola y remueve bien para integrar.

8.Sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada al gusto.

9.Cocina a fuego bajo durante 2 minutos más, removiendo constantemente, hasta que la salsa esté suave y cremosa.

10.Retira del fuego y sirve inmediatamente sobre tus platos favoritos.