Pastel de Choclo Tradicional

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla picada. Sofreír hasta que esté transparente.

3.Agregar la carne molida a la olla y cocinar hasta que esté dorada. Sazonar con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto.

4.Incorporar las aceitunas y los huevos duros picados a la mezcla de carne y mezclar bien. Retirar del fuego y reservar.

5.En una licuadora, colocar el maíz dulce y añadir la leche. Licuar hasta obtener un puré suave. Si se desea, se puede añadir azúcar para endulzar el puré.

6.En un molde para hornear, colocar la mitad del puré de maíz en el fondo, alisar con una espátula.

7.Agregar la mezcla de carne sobre el puré de maíz y esparcir uniformemente.

8.Cubrir la mezcla de carne con el resto del puré de maíz y alisar la superficie.

9.Derretir la mantequilla y verterla sobre la capa superior del puré de maíz. Espolvorear el queso rallado por encima.

10.Hornear durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

11.Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.