Kreeftensaus met een Rijke Witte Wijnbasis

1.Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngehakte sjalot en knoflook toe en fruit deze tot ze glazig zijn.

3.Voeg de tomatenpuree toe en roer goed door, laat dit 1 minuut meebakken.

4.Giet de witte wijn in de pan en breng het mengsel aan de kook. Laat het ongeveer 5 minuten inkoken tot de wijn met de helft is verminderd.

5.Voeg de kreeftensoep toe en laat het geheel nog eens 10 minuten zachtjes koken.

6.Roer de room door de saus en laat het nog 5 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.

7.Voeg het citroensap en de verse dille toe, en breng op smaak met zout en peper.

8.Serveer de kreeftensaus warm over je favoriete vis of zeevruchten.