Arroz con Pollo a la Perfección

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade los muslos de pollo. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla, el ajo, los pimientos rojo y verde. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

3.Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con las verduras. Cocina por 2 minutos para tostar ligeramente el arroz.

4.Incorpora el caldo de pollo, los guisantes, el comino, el pimentón, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

5.Devuelve los muslos de pollo a la olla, reduce el fuego a bajo y cubre. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.

6.Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja el arroz con un tenedor.

7.Sirve el arroz con pollo caliente, acompañado de rodajas de aguacate y un chorrito de jugo de corozo al gusto.