Tender Bolinha ao Mel e Laranja com Crosta Crocante

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture o mel, o suco de laranja, as raspas de laranja, o gengibre, a mostarda Dijon e o molho de soja até obter um molho homogêneo.

3.Tempere o tender com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Coloque o tender em uma assadeira e pincele generosamente com a mistura de mel e laranja, reservando um pouco do molho para depois.

5.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

6.Enquanto isso, em outra tigela, misture a farinha de rosca com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.

7.Após os 40 minutos, retire o papel alumínio do tender e pincele novamente com o molho reservado.

8.Cubra o tender com a mistura de farinha de rosca, pressionando levemente para formar uma crosta.

9.Retorne o tender ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e crocante.

10.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.