Tender Bolinha ao Mel e Laranja com Crosta Crocante

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Em uma tigela, misture o mel (½ xícara), o suco de laranja (½ xícara), as raspas de laranja (1 colher-de-sopa), o gengibre, a mostarda Dijon (1 colher-de-sopa) e o molho de soja (1 colher-de-sopa) até obter um molho homogêneo.

3Tempere o tender com sal e pimenta-do-reino a gosto.

4Coloque o tender em uma assadeira e pincele generosamente com a mistura de mel (½ xícara) e laranja, reservando um pouco do molho para depois.

5Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos.

6Enquanto isso, em outra tigela, misture a farinha de rosca (½ xícara) com a manteiga derretida (2 colher-de-sopa) até formar uma farofa úmida.

7Após os 40 minutos, retire o papel alumínio do tender e pincele novamente com o molho reservado.

8Cubra o tender com a mistura de farinha de rosca (½ xícara), pressionando levemente para formar uma crosta.

9Retorne o tender ao forno, sem o papel alumínio, e asse por mais 20 minutos ou até que a crosta esteja dourada e crocante.

10Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.