Asado Mixto: Lomo de Vacuno y Pulpa de Cerdo a la Parrilla

1.En un tazón grande, mezcla el ajo picado, comino, pimentón, orégano, vino tinto, jugo de limón, sal y pimienta para hacer una marinada.

2.Corta el lomo de vacuno y la pulpa de cerdo en trozos grandes y colócalos en la marinada. Asegúrate de que estén bien cubiertos. Cubre el tazón y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

3.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se pegue.

4.Saca la carne de la marinada y deja que alcance la temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asar.

5.Coloca los trozos de lomo de vacuno y pulpa de cerdo en la parrilla caliente. Asa durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado para obtener un término medio, o hasta que alcancen el nivel de cocción deseado.

6.Retira la carne de la parrilla y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortarla. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa.

7.Corta la carne en rodajas y sírvela caliente, acompañada de ensaladas y pan fresco.