Name: Papillote de Dorade, Purée Rustique et Haricots Verts à la Provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 2 filets de dorade (environ 150g chacun); 2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes; 300 g haricots verts, équeutés; 1 citron, tranché finement; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 cuillère à soupe de beurre; 2 gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe de câpres; 50 g d'olives noires dénoyautées, tranchées; 1 cuillère à café de thym frais; 1 cuillère à café de romarin frais, haché; Sel et poivre noir au goût; Papier sulfurisé pour la cuisson

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