Gegrillter ganzer Blumenkohl mit Kräuterbutter

1.Den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200°C) vorheizen.

2.In einer Schüssel die weiche Butter mit dem gehackten Knoblauch, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut vermischen, bis eine homogene Kräuterbutter entsteht.

3.Den Blumenkohl gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen, dabei den Strunk intakt lassen, damit der Blumenkohl beim Grillen nicht auseinanderfällt.

4.Die Kräuterbutter großzügig auf den Blumenkohl auftragen, dabei auch in die Ritzen und den Strunk einmassieren.

5.Den Blumenkohl auf den Grill legen und bei indirekter Hitze (nicht direkt über der Flamme) für etwa 45-60 Minuten grillen. Den Blumenkohl regelmäßig wenden, damit er gleichmäßig gart und eine schöne Grillmarkierung erhält.

6.Während der Blumenkohl grillt, den Joghurt-Dip zubereiten: In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und bis zum Servieren kühl stellen.

7.Wenn der Blumenkohl zart ist und eine schöne goldene Farbe hat, vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen.

8.Den Blumenkohl in Scheiben schneiden oder ganz servieren, zusammen mit dem frischen Joghurt-Dip.