Rollitos de salmón y masa filo al horno

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel vegetal.

2.En un bol, desmenuza el salmón fresco en trozos pequeños. Añade el queso crema bajo en grasa, el eneldo picado, el ajo finamente picado y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Salpimienta al gusto.

3.Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie limpia y seca. Pincela ligeramente con aceite de oliva para darle brillo y ayudar a que quede crujiente. Coloca otra hoja encima y repite el proceso hasta usar 2 hojas por rollito.

4.Corta la masa filo en tiras de aproximadamente 8 cm de ancho. Coloca una porción generosa de la mezcla de salmón en un extremo de cada tira.

5.Enrolla cuidadosamente la masa filo sobre el relleno, doblando los bordes para que no se escape el relleno y formando un rollito compacto.

6.Coloca los rollitos en la bandeja preparada con la unión hacia abajo. Pincela la superficie con un poco más de aceite de oliva para favorecer el dorado y la textura crujiente.

7.Hornea durante 15-20 minutos o hasta que los rollitos estén dorados y crujientes. Vigila que no se quemen, ya que la masa filo es muy delicada.

8.Retira del horno y deja reposar 2 minutos antes de servir. Si deseas, exprime un poco de jugo de limón sobre los rollitos para realzar el sabor.

9.Sirve los rollitos calientes como aperitivo o plato ligero acompañado de una ensalada fresca o salsa de yogur natural.