Tostada de Pato y Vegetales con Salsa de Ají

1.Preparar la salsa de ají: en una licuadora o procesador de alimentos, colocar los ajíes amarillos picados, el diente de ajo, el jugo de limón, el aceite vegetal, sal al gusto y el azúcar si se desea. Procesar hasta obtener una salsa homogénea y ligeramente espesa. Reservar en frío.

2.Salpimentar las tiras de pechuga de pato y calentarlas en una sartén con el aceite de oliva a fuego medio-alto, cocinando aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Retirar y reservar.

3.En un bol grande, mezclar el repollo morado rallado, la zanahoria en juliana, el pepino en tiras, la cebolla morada y el cilantro picado. Añadir una pizca de sal y mezclar bien para integrar los sabores.

4.Tostar las rebanadas de pan en un horno precalentado a 180°C durante 5-7 minutos o hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.

5.Para montar la tostada, colocar una capa generosa de la mezcla de vegetales sobre cada rebanada de pan tostado.

6.Distribuir las tiras de pato doradas sobre los vegetales cuidadosamente para que no se deslicen.

7.Rociar con la salsa de ají al gusto sobre el pato y los vegetales para aportar un toque picante y fresco.

8.Servir inmediatamente para disfrutar la combinación de texturas crocantes y jugosas, acompañando con una rodaja de limón si se desea.