Apfel-Sorbet mit Ingwer

1.Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2.Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann den Sirup abkühlen lassen.

3.Die Apfelstücke zusammen mit dem Zitronensaft, dem geriebenen Ingwer und einer Prise Salz in einen leistungsstarken Mixer geben.

4.Den abgekühlten Zuckersirup hinzufügen und alles zu einer glatten Masse pürieren.

5.Die Apfel-Ingwer-Mischung durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders feine Sorbetbasis zu erhalten.

6.Die Sorbetbasis in eine flache, gefriergeeignete Form geben und für etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.

7.Nach der ersten Stunde das Sorbet mit einer Gabel kräftig durchrühren, um Eiskristalle zu zerkleinern, und erneut einfrieren.

8.Diesen Vorgang alle 30 Minuten wiederholen, bis das Sorbet fest, aber cremig ist (insgesamt ca. 3 Stunden).

9.Das fertige Apfel-Sorbet vor dem Servieren etwa 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich besser portionieren lässt.

10.Das Sorbet in gekühlten Gläsern anrichten und nach Belieben mit einem kleinen Ingwerstück oder frischer Minze garnieren.