Ensalada Mediterránea de Atún y Granos

1.En un bol grande, combina los garbanzos, las lentejas, los tomates cherry, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla morada y las aceitunas negras.

2.Agrega el atún desmenuzado y el queso feta sobre la mezcla de verduras y legumbres.

3.En un pequeño bol aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el orégano seco, la sal y la pimienta. Bate bien hasta emulsionar.

4.Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien sin romper el atún ni el queso feta.

5.Corrige de sal y pimienta al gusto. Añade el perejil fresco picado y mezcla nuevamente.

6.Sirve la ensalada en platos hondos o una fuente amplia. Puedes acompañar con pan integral tostado si lo deseas.

7.Para mejores resultados, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.