Brownies fondants au cacao et noix

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3.Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4.Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés en mélangeant doucement à la spatule.

5.Ajoutez le cacao en poudre tamisé, la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

6.Incorporez enfin les noix concassées à la préparation en veillant à bien les répartir.

7.Beurrez et farinez légèrement un moule carré d'environ 20 cm de côté, puis versez-y la pâte à brownie.

8.Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes humides.

9.Laissez refroidir les brownies dans le moule avant de les démouler et de les couper en carrés.

10.Servez tiède ou à température ambiante, accompagnés éventuellement d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise pour sublimer le goût intense du cacao.