Brownies fondants au cacao et noix

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Faites fondre le chocolat noir (150 g) et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque, jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre (150 g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

4Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu aux œufs sucrés en mélangeant doucement à la spatule.

5Ajoutez le cacao en poudre (50 g) tamisé, la farine tamisée et la pincée de sel (1 pincée). Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

6Incorporez enfin les noix concassées à la préparation en veillant à bien les répartir.

7Beurrez et farinez légèrement un moule carré d'environ 20 cm de côté, puis versez-y la pâte à brownie.

8Enfournez pour 20 à 25 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant, vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir avec quelques miettes humides.

9Laissez refroidir les brownies dans le moule avant de les démouler et de les couper en carrés.

10Servez tiède ou à température ambiante, accompagnés éventuellement d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise pour sublimer le goût intense du cacao.