Omelette Moelleuse à la Ricotta et aux Tomates

1.Dans un bol, casser les œufs puis les battre légèrement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.

2.Ajouter la ricotta au mélange d'œufs et bien incorporer pour obtenir une préparation crémeuse.

3.Saler et poivrer selon votre goût, puis mélanger à nouveau.

4.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.

5.Ajouter les dés de jambon dans la poêle et les faire revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

6.Incorporer les dés de tomates dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes pour qu'ils rendent un peu de jus tout en restant fermes.

7.Verser le mélange œufs-ricotta dans la poêle, répartir uniformément les dés de jambon et de tomates.

8.Laisser cuire à feu doux sans remuer pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement baveux.

9.À l'aide d'une spatule, replier délicatement l'omelette en deux et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes selon la cuisson désirée.

10.Glisser l'omelette sur une assiette, garnir avec quelques feuilles de basilic frais si désiré, et servir immédiatement.