Bizcocho Especiado en Molde Redondo con Cobertura de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 22 cm de diámetro para evitar que se pegue el bizcocho.

2.En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida, aproximadamente 3-4 minutos con batidora eléctrica a velocidad media.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada incorporación para integrar completamente.

4.En otro recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada, clavo molido y la pizca de sal.

5.Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina, mezclando suavemente con una espátula o batidor manual hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

6.Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie con la espátula.

7.Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

8.Retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmolda y coloca sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

9.Para la cobertura, calienta la nata en un cazo a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente. Retira del fuego y añade el chocolate troceado y la mantequilla.

10.Deja reposar un minuto y mezcla con una espátula hasta obtener una ganache lisa y brillante.

11.Cuando el bizcocho esté completamente frío, vierte la cobertura de chocolate por encima, dejando que caiga ligeramente por los bordes para un acabado elegante.

12.Deja que la cobertura se asiente a temperatura ambiente o refrigera brevemente antes de servir.

13.Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas para decorar y acompaña con una taza de café o té para disfrutar plenamente.