Poulet crémeux au lait de coco et pâtes

1.Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et réservez.

2.Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Incorporez l'ail émincé, le curry en poudre et le gingembre moulu. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.

5.Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire en remuant régulièrement pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.

6.Versez le lait de coco et l'eau ou le bouillon dans la poêle. Mélangez bien, puis laissez mijoter doucement pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7.Ajoutez le jus de citron vert, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

8.Incorporez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce au poulet. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.

9.Servez chaud, garni de coriandre fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur.