Ají de Gallina Fusión en Bowl Poke

1.En un sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

2.Añade los ajíes amarillos picados y cocina por 3 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se quemen.

3.En un bol, remoja el pan de molde en la leche evaporada hasta que esté completamente humedecido.

4.Incorpora el pan remojado y el caldo de pollo al sartén con la mezcla de ají y cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, mezclando y aplastando el pan para formar una salsa cremosa y homogénea, durante unos 5 minutos.

5.Agrega el pollo deshilachado a la salsa y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 5 minutos más, ajusta la sal y pimienta al gusto.

6.Retira la salsa del fuego y añade el queso parmesano rallado y las nueces picadas, mezclando suavemente para integrar.

7.Para preparar el bowl estilo poke, coloca una base de arroz blanco cocido en cada bowl.

8.Encima del arroz, sirve una porción generosa del ají de gallina con nueces.

9.Distribuye los cubos de aguacate fresco sobre el ají y rocía con jugo de limón para evitar que se oxide y aportar frescura.

10.Decora con los huevos duros en cuartos, aceitunas negras y espolvorea cilantro fresco picado.

11.Sirve inmediatamente para disfrutar la combinación de texturas y sabores contrastantes.